di Francesca Maglietta Oskarova

Chi non ha nella propria dispensa un barattolo di miele? Da usare al posto dello zucchero per dolcificare le bevande, da utilizzare nella prepa­razione di dolci, oppure come panacea per piccoli malesseri. Un bel bicchiere di latte caldo e miele per alleviare i sintomi di una fastidiosa influenza, oppure da gustare semplicemente cosi come si presenta per attenuare un maledetto mal di gola. In passato, oltre all’uso in campo alimentare, e prima della comparsa degli antibiotici negli anni Trenta e Quaranta il miele veniva largamente usato anche per curare le ferite come scritto da Ippocrate e Democri­tus nell’antica Grecia, Galeno nell’antica Roma e Avi­cenna nel Medio Evo. Ai tempi nostri, con l’interesse crescente per prodotti bio e di origine naturale, il mie­le ha riconquistato la sua fama nella cura del corpo e delle ferite. Le proprietà cicatrizzanti del miele sono dovute alla sua attività antibatterica e antinfiammato­ria, all’alto contenuto di zuccheri e al suo pH acido che ostacolano la crescita microbica, mentre la sua consi­stenza fornisce una barriera protettiva per prevenire l’infezione. Una piccola curiosità per chi non lo sapes­se, gli enzimi presenti nel miele sintetizzano perossido di idrogeno che altro non è che acqua ossigenata. Nel territorio di Sacrofano sono presenti numerosi apicol­tori, una buona occasione per acquistare questo mera­viglioso prodotto naturale direttamente alla fonte e a chilometro zero.